職位及薪酬參考
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晉升階梯 |
職位 |
薪酬參考 |
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1 |
見習廚師 |
約$9,000 - 14,000 |
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2 |
廚師 |
約$15,000 - 18,000 |
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3 |
總廚 |
約$18,000或以上 |
註：晉升後薪酬視乎工作經驗和能力而有所不同
職責
廚師精通烹飪知識和工序，除了為客人烹調食物外，還要有一定的管理能力，以確保廚房內的日常運作。廚師可分類為中式廚師、西式廚師、日式廚師、法式廚師等，提供的菜式皆不相同，主要工作如下：
- 熟悉食物材料和種類，包括產地、價格、時令等
- 擬定食物菜單，控制成本和盈利
- 安排和管理廚房內的崗位和職責
- 了解餐廳和市場行情，研製和創造新菜式
- 檢查廚房衛生情況和設備，確保食物質量和安全
工作環境
- 一般於酒店、餐廳、酒樓等地方工作
工作時間
- 每星期約54-60小時
職業性格配對
- 具創意力
- 有耐性
- 有責任感
入職要求
- 中學畢業
- 對食材和烹飪方法具備基本知識和技巧
- 對烹飪有濃厚興趣
培訓課程
證書
高級文憑/副學士學位
- 職業訓練局(中華廚藝學院/國際廚藝學院)– 廚藝高級文憑
學士學位
